减肥福音!日研究:吃饭1步骤,整年少胖1.5公斤

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现代人外食选择多,即使炎炎夏日不想跑小吃摊、麵店,有着凉凉冷气的便利商店也有着御饭糰、关东煮、微波便当和麵食可供选择,而买着御饭糰回到公司时,你是否有注意过,自己吃一个饭糰需要花多少时间呢?以往的观念认为吃太快会造成肥胖,是因为会吃进更多的食物和热量,然而,日本研究发现,即使是吃同样分量的一个饭糰,吃得比较慢的人体脂肪更低!
消化进食 也会燃烧热量
平时提到代谢,大多会想到不动就能消耗热量的基础代谢率,而事实上代谢中还有10%是属于摄食生热效应,也就是我们吃进食物时,为了消化、吸收和利用食物的营养成分,身体工作时产生的热量消耗。
根据日本厚生劳动省资讯指出,根据摄取不同的营养素,消费的热量也会不同,例如摄取蛋白质时消耗的热量约是30%、碳水化合物约是6%,而脂肪约是4%,由于我们的饮食里不会只吃单一营养素,因此混合起来的平均,约是10%。
咀嚼次数越多 摄食生热效应越高
而除了饮食的内容之外,日本东京工业大学研究所社会理工学研究科进行的一项实验,发现咀嚼的次数和进食的时间,也会影响到热量的消耗。
以10位男性进行的实验,让他们吃下块状的营养辅助食品以及200ml的水分,比较吃得快的人和吃得慢的人之间摄食生热效应的差异。结果发现吃得较慢的人,直到饭后90分钟为止摄食生热效应都维持很高的状态。
老化会让摄食生热效应降低 咀嚼可帮助改善
另一项实验以84名女生为实验对象,让她们以平时的进食习惯吃下一个饭糰,纪录咀嚼的次数和饮食时间,观察进食速度与体脂肪之间的关联。结果发现体脂肪越低的人,有吃得越慢的倾向。咀嚼的次数增加,会让朝着胃和小肠输送血液的动脉血流量增加,结果就会让摄食生热效应扩大。
虽然一次的饮食差距仅有些微的热量,日积月累下来却很惊人,以一年来计算的话,相当于1.5公斤的差距。随着老化和运动不足,让肌肉萎缩,除了基础代谢会降低之外,摄食生热效应也会降低,透过锻鍊来让肌肉增加,能够提高摄食生热效应,而吃饭时只要记得多多充分咀嚼,也能帮助摄食生热效应提高。

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